Cannelle-Casse gros rouleaux, 40cm 300 g

Cannelle-Casse gros rouleaux, 40cm 300 g
La cannelle casse (Cinnamomum cassia ou Cinnamomum aromaticum) est une espèce végétale de la famille des lauriers (Lauracées).C’est la source de la cassia. Pour la cannelle, l’écorce est utilisée directement comme épice. Des branches de 6 à 7 ans sont arrachées. La plupart du temps, l’écorce n’est débarrassée que très superficiellement des parties extérieures, à savoir l’enveloppe en liège, et séchée.

Outre leur aspect esthétique, les rouleaux de la première écorce intérieure ont un parfum très musqué et boisé.
Leur utilisation est particulièrement recommandée dans les plats épicés tels que tajines, ragoûts, volailles, etc.

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