Zimtkassie grösse Rollen 40cm 300 g

Zimtkassie grösse Rollen 40cm 300 gDie Zimtkassie (Cinnamomum cassia oder auch Cinnamomum aromaticum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae). Sie ist die Quelle für den Cassiazimt. Bei der Zimtkassie wird die borkige Rinde direkt als Gewürz verwendet (daher auch der deutsche Name “Gewürzrinde”). Sechs- bis siebenjährige Zweige werden entrindet. Die Rinde wird meist nur sehr oberflächlich von den äusseren Teilen, dem Korkmantel, befreit und getrocknet.

Neben der ästhetik, die Rollen aus dem ersten inneren Rinde hat eine sehr moschusartig und holziger Duft.
Ihre Verwendung ist besonders in pikanten Gerichten empfohlen wie Tajine, Eintöpfe, Geflügel, usw.